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好茶的安康人

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-02-28  来源:第一茶叶网  作者:茶仙  浏览次数:2137

  安康人嗜好饮茶,一方面是因为安康本来就是一个茶叶产区,它为饮茶提供了丰厚的物质基础,另一方面因为大量南方移民进入安康定居,带来了茶叶种植技术和饮茶文化习俗。“客至寒舍茶为酒,室内常谈俭与勤”,这是千家万户安康人待客饮茶的口头禅。几乎是每个安康人都十分重视家庭饮茶,无论贫富,也无论亲疏,凡来客登门必定首先以茶相待。而一些富有人家和文人雅士则讲究茶具、茶品、饮茶环境乃至泡茶的泉水等。

    安康人最为讲究的莫过于品尝新茶,新茶虽然价格昂贵,但人们都愿意去追求它的清香品位。醇香可口的安康茶叶曾受到过不少省内外行家的称道,文人骚客品茗之余,给这里留下了不少动人诗句。谷雨前刚刚采摘制作的新茶品位极高,由于茶采阴坡、阳坡各不相同,所以它的口味也有一定差别。这时的茶叶经过烘炒还有一层白茸茸的絮毛。

    除了家庭饮茶,安康的茶馆也十分有名。茶馆大都建在渡口、码头水边,清代乃至民国时期,安康的进出口货物主要靠水运,汉江上下,大小支流,白帆点点,百船争流。渡口、码头樯桅林立,船工号子应山价响,码头工的哼海声比起彼伏,茶馆成了船工、码头搬运工歇脚候船的场所。

    那时的茶馆,临岸依水竖几个木桩,上面缮上茅草,四周围上黍杆篱笆,屋中摆张小方桌,桌上搁几摞陶瓷茶碗,四周放几张躺椅、小凳,门前檐下,盘坐半人高的石炭茶炉,炉上茶壶整天丝丝作响。茶馆主人多系中年妇女,她们大都热情温厚,茶馆可赊帐,但从不记帐。无论生、熟茶客,进了茶馆就象到了自己的家那样随和。打开话匣,天南地北,古今中外,上下河新闻,山内外消息,世事的变迁,人间的悲欢离合,都在这里交流。在茶馆里无论你坐多久,一碗茶点上多少道水,馆主脸无愠色,更无“上茶送客”之举。

    船工们每当出航前,总要到茶馆喝碗巴山茶,清清脑,提提神,再带上一包,方登船启程。归来后的第一桩事,就是奔茶馆,交流见闻,打听家乡的消息。码头工们在船队未拢码头前,先到茶馆喝碗茶,蓄蓄劲,装卸完毕再回到茶馆,靠在躺椅上,松松筋骨,边喝茶边品味劳动过后的喜悦。

    在一些稍为繁华的城镇,也多开设有茶馆,这类茶馆兼有瓜籽、糕点等小吃,茶叶质量也较为上乘,还有的设有评书。到这里来大多是品茶、听书、或交流信息、或洽谈生意、或自会朋友,颇有几分南方茶肆的意境。
 

 
 
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