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关于山西省茶生产与消费可持续发展的调查

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-12-01  来源:山西日报  作者:茶仙  浏览次数:2995
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  2012年,茶在山西仿佛成为最热的词汇之一。不但仅由于首届山西茶文化展览会暨首届紫砂艺术展览会进行,首届太原国际茶文化节进行,央视《茶叶之路》摄制组重走晋商万里茶路,更由于茶正在被愈来愈多的山西人酷爱,茶城、茶庄、茶社如雨后春笋般呈此刻街头巷尾,连翘茶、柿子茶、苦荞茶等花草茶蓄势待发。

  茶业,一个复杂且特别的行业,从栽培到莳植,再到初加工、精加工、物流、零售、深加工、办事业等,整体财产链中包含多种经济形态,横跨了第1、第二和第三财产。作为一个不适合莳植茶叶的省分,山西茶叶生产与消费成长环境若何?我们应当若何促进茶生产,扩大年夜茶消费,鞭策山西茶业可延续成长?

  茶生产

  特别的地理条件,花草茶蓄势待发

  唐朝陆羽在 《茶经》的开篇讲道:“茶者,南边之嘉木也”。在茶的栽植史上,山西几近是空缺。由于地理和蔼候等启事,山西不克不及莳植茶树。可是,用茶工艺对有特定感化的植物的叶或茎进行加工而成的花草茶,却有蓄势待发之势。从2012年中国茶叶畅通年会上传出消息,2011年山西非茶之茶年产量达到8.1吨。

  茶产品朝优良、有机、特点、便宜标的目标成长是我省茶生产的新特点和新趋势。连翘茶是一种自然、野生的保健茶,在太原的各大年夜茶城、酒店都能看到它的身影,而在深圳和上海也博得了市平易近的爱好。此刻正在和加拿大年夜合作,其有机和保健感化正是大年夜家所看中的。中条山上年复一年发展的欧李,由于其丰富的微量元素而遭到热捧。山西绿叶钙茶成品有限公司将其叶子加工为茶,此中含有的钙铁镁锌硒和维生素和18种氨基酸正是其上风地点。

  范围化、集约化成长是山西成长茶的又一上风。山西不产茶,也就没有一家一户莳植和经营茶树的汗青。不管连翘、钙果、苦荞,还是酸枣、沙棘等,都是对自然植物的加工和生产。雁门狷介已经是中国苦荞第一品牌,出口到了韩国和日本;山西菩净生物科技有限公司生产的白背三七茶,基地总面积380亩,集莳植、研发、生产、发卖为一体,实现了范围化经营、专业化生产。

  改变成长编制,进行产品深加工、价值链延长等是山西茶企正在尽力的标的目标。在我省,灵丘国春苦荞食品研制的苦荞健茶饮料,便是对苦荞进行深加工,提取了此中有益于人体的多种营养元素研发而成的,已于11月8日上市。芳灵公司正在研发茶饮料、茶点,一条包含茶叶、食品、保健品和生活日用品在内的财产链正在构成。

  茶市场

  竞争狠恶,构成了多元化的市场系统

  山西今朝有茶商2000余家,此中太原市占一半多。其经营编制首要有品牌连锁店、茶叶批发市场、农贸集市零售、超市专柜、收集电子商务等,闪现出了竞争狠恶、多元化的市场系统。

  品牌连锁经营首要有3种情势。一种是来自直营或加盟的品牌,如天福、八马、中茶等,由于其强大年夜的品牌效应,在零售市场上占了不小的份额,且呈上升趋势;一种是以茶城的情势呈现的集约化、差别化的经营模式,如现代国际茶文化城和马连道茶城,其集休闲、艺术、体验、文娱为一体的财产模式深受消费者爱好;第三种情势是茶商自创的品牌,在消费者中有很好的口碑。如从打算经济期间艰巨保存下来的茶庄,有一品喷鼻、乾和祥等;来自福建、浙江等地的茶农、茶商本身经营的店展,如建华茶行、裕荣喷鼻等,经营时候比较长,顾客群不变;山西本土新成长起来的企业,如裕盛祥循着的是晋商史上经营范围最大年夜、存在时候最长的茶庄之一的 “长裕川”的路,风镭镇则以原产地品牌包装茶为特点,致力于打造山西茶市场的“国美、苏宁”。

  茶叶批发市场,首要有南边茶城、五洲茶城、北方茶城,和运城、阳泉、忻州、临汾等地的一些小范围的批发市场。2012年,茶叶批发市场生意冷僻,这与品牌连锁店的灵敏扩大有直接关系,非论是在茶叶批发市场还是在零售市场,茶叶愈来愈向品牌和大年夜户集中。造成销区茶叶批发市场萎缩的别的一个启事是市场信息和畅通的进步,带来了产区茶叶批发市场的进一步繁华,有必然范围的发卖企业直接到产区采购茶叶,乃至成立本身的生产基地。

  农贸集市零售在中小城镇和农村是首要的发卖渠道。随着经济的快速成长,中小城镇和农村对茶叶的采办力逐年加强,市场远景宽广广大奔放。刚起步的茶叶收集电子商务直销,经过过程集结茶财产链上下流资本,实现了茶叶及时、专业的信息分享与在线生意。其便利、快捷、价优等特点更切近消费者的需求,极有可能成为品牌连锁发卖的一个衍生窗口。

  山西已成为国内市场较有影响的主销区之一。茶城和茶商的数目还在不竭增加,据业浑家士解标估计,山西茶叶市场的年发卖额在30亿元摆布。而这块蛋糕,在随着人们生活程度的进步而灵敏扩大年夜,行业洗牌也在所不免。 

  茶消费

  多茶类并进,消费布局更趋现代化

  从老苍生喝茶的种别来看,喝茉莉花茶的人数已过汗青上的98%降到了50%摆布,喝绿茶和乌龙茶的人数上升到了30%-40%,还有10%的人对黑茶 (含普洱茶)、白茶暗示了需求和青睐,而黄茶也有了必然的消费群体。

  将来的茶叶消费闪现出的趋势是,多茶类并进,以大年夜宗茶为主转向以名优茶、名牌茶为主,消费布局更趋现代化、多元化。红茶在金骏眉等的带动下,闪现不竭上升的势头;绿茶则一向在茶类消费中保持主导地位;乌龙茶,主假如铁不雅音,因其奇异的品质特点和独占的喷鼻味独受追捧;普洱茶则在山西市场上稳占必然的份额。

  从老苍生的消费支出来看,茶叶的人均消费额与居平易近的收进程度成正比。2009年,我省人均消费支出是25.04元,低收进户的消费支出是18.05元,高收进户的支出是32.47元。同时,数据显示文化程度越高,人均消费额度越高。

  茶作为世界健康三大年夜饮品之一,正在遭到愈来愈多人的青睐。20岁-40岁的上班族中喝茶的人多起来便是一个旌旗灯号。而各式茶社、茶馆的呈现,开端指导消费者品下午茶、吃茶膳。茶食品、保健类茶品,将会占有愈来愈多的市场份额。

  茶成长

  拓展延长,经久弥新待提升

  茶业,一个经久弥新的常青财产,正在成长为一个新的经济增加点。若何促进山西茶叶生产与消费的可延续成长?

  茶博会是一个很好的揭示平台。2012年,山西首届茶博会和太原国际茶博会的进行,集中揭示了各类茶品、茶具、茶艺、茶道、茶文化和茶商、茶城,并进行了茶文化论坛等,借由茶文化交换,增加茶财产的附加值。中国国际茶文化研究会常务理事、山西茶叶展评组委会主任杨力以为,茶博会是一个载体,可以搭建起山西与外界交换与合作的平台。

  茶社茶馆业是茶为国饮的窗口,对鞭策茶消费、揭示茶功能、促进社会调和等方面阐扬着首要感化。据不完全统计,山西此刻已有茶馆、茶社等700多家,太原占到2/3。作为一种古老兼现代的消费模式,应当充分发掘、操纵山西茶文化资本,创作发现出一种大年夜众乐于追捧,易于走进千家万户的健康、便捷、富有诗意的都会时尚生活新编制,可以提升茶文化品位,促进茶消费和茶财产成长。

  茶叶企业和品牌成长的趋势是茶财产、经济、科技和文化高度畅通领悟,构成一个密不成分的综合体。茶财产与旅游、文化等有机连系,能拓展和延长茶财产链。如大年夜红袍与福建武夷山的旅游相连系,几近在本地就发卖一空。我省躲山的松针茶、芦芽山的毛尖、太行山的连翘都可与旅游、文化相连系,提升其内涵价值。同时,茶科技是茶财产之翼。国度级茶叶审评技师、高级茶叶审评师曹六荣建议,要进一步推动茶叶研究,为茶财产供给一个现代化的科研平台,吸纳企业参与科学研究,提升企业的科研创新能力。大年夜同已成为我国苦荞最大年夜的生产基地之一,且在海外市场占有了一席之地。可是,此刻还处于粗加工阶段,若是能进行邃密加工,与茶科技相连系,将大年夜大年夜提升其营养价值和经济价值。

 
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